クッキングナチ

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ただいま！東京ビックサイト！

というわけで夏コミの話をしようと思う


昨年の冬にコミケがやっとコロナ禍の中で開催されたわけですが、やはり状況はかなり厳しく、今まで通りというわけにはいかなかった。


今年の夏も第七波の真っ只中での開催となったわけなんだけど、行動制限のない夏ということもあり、冬コミよりは盛り上がりを感じた。

でも、今回のコミケも事前申請制度なので
「明日コミケだからもし暇だったら着てくださいよー」ってのが気軽に言えないのはつらい。


コミケの最終日に開催された「おもしろ同人バザール※」に一般参加してきたが、ふらっと寄れるというイベントとしてなかなかこちらも盛況であった。
※大崎の駅の周辺の通路で行われた同人誌即売会。入場料なしでまさにふらっと立ち寄った人向けのイベントだった。
　コミケの翌日じゃ体力残ってないかなーとか思ったけど意外と体力残ってたので参加すればよかった。

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それより何より今年のコミケだ！


今年の夏は通常３日のコミケが２日に短縮されたということでかなりの館内レイアウトが変更された。
そのため、今回はメカミリが評論の横に配置されて雑学つながりとしてはかなり面白かった反面、レイアウトの都合でメカミリに大量の壁配置サークルが出てしまったのである。
壁サークルとは「大量に本を頒布する超大手サークルがよく使用する配置場所で、その最たるものが開閉のあるシャッターの前に配置されるサークルで『シャッター前』と呼ばれる」のである。


で、今回のうちの配置「シャッター前」になってるんですけどどういうこと？
※うちのサークルの売上がものすごいことになってるわけではありません。間違いなく会場配置の都合ですね。


で、この壁という場所。大手さんはものすごい読者を抱えているから壁に配置されるとものすごい頒布数を叩き出すのですが、そんなでもないサークルが配置されちゃうと、むしろふらっと立ち寄ってくれる人がいないのでむしろ苦戦したりします。


でででっ、どうも会場配置の見栄えの関係だと思いますが、ＮＨＫの取材を受けまして、ほんの数秒ですけど全国ニュースにのっております。
今回は参加してない夕方のニュースを見た方から続々と連絡が来たので、数秒だけど見てる人は気が付かれたようですね。


当サークルの非接触対策「現金トレイウサギさん」もパワーアップして帰ってまいりました。
胸からも手前の缶からもお金を入れられるので、ちょっとシャイなあなたでもお気軽に利用できます。
内部機構も改善したのでかなりスムーズに入れられるようになりました。


そんなこんなで色々とあったけど、やっぱり夏コミは楽しかったです。
頒布の方も、久々のコミケということで前回来れなかった方が結構来られて前回のものもまとめて買っていかれたりといろいろな意味で少しづつ戻ってきているなと感じた今回のコミケでした。


何よりも記念すべきコミックマーケット100でシャッター前配置という一生の思い出ができたことはとにかく嬉しいことだったと思います。

会場に来ていただいた皆さん。諸事情でコられなくてもツイッター等で声援を送ってくれた方、ＲＴなどしていただいた方など今回もいろいろな方の応援を受けて活動できたと思います。
本当にありがとうございました。


そしてそして、今回もベルガモさんのご厚意でＹＯＵＴＵＢＥで新刊の解説をさせていただきました。


途中でポスターが剥がれそうになったり、

そのポスターをなおすために立ち上がったので下がソ連のパンツじゃないことがバレちゃったりとなかなかインパクトの強い映像になっております。
新刊の内容を知りたい方はこちらもぜひよろしくお願いいたします。

なお、現在はメロンブックス様、とらのあな様にて新刊を頒布しております。
また既刊と前のシリーズに関してはキンドルで頒布しておりますのでご興味のある方はぜひよろしくお願いいたします！

メロンブックス様
melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=1577909

とらのあな様
https://ecs.toranoana.jp/tora/ec/item/040031003940/

キンドル電子書籍へのリンク
https://amazon.co.jp/s?k=%E3%81%95%E3%82%81%E3%81%B2%E3%82%8D%E3%81%97&i=digital-text&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss_1

それでは、こんな感じの夏コミ報告でしたー
それではまた！
  

年末のコミケで無駄に労力を使った現金トレイの製作記になります
いやまぁどうでもいいものなんですが、無駄に労力を描けてしまったので記録を残そうかなぁと....

完全に誰得企画ですがというかもう俺だけの記録ですな。


さて、今回は２年ぶりのコミケだったもので、書き溜めていた分がそこそこあったもので、早期割引入稿だったんですね。


で、入稿が終わってちょっと時間が空いたので何しようかなぁと思ったのが卓上レイアウト。その中で出てきたのがこの現金トレイだったのですな。


はじめはこんな感じで郵便受けみたいな感じにしようと思ったんだけどやっぱいまいち雰囲気が出なくて。




で、こんな感じで立体にしたあたりから方向性が謎になっていきます。


これはプリンターで出した彩色前の切り込み試作。


さらに動作確認用、本番のラミネート加工の物を作りました。


動作確認中に中身が見えてしまいそうなのが発覚したので

別パーツで隠しております。



実は指と服も別パーツという無駄っぷり


これは下の台座を合わせるチェックをしているところ

正直言ってしまうと、コミケ前にどっかに出かけて体調不良になるのだけはいかんなぁと、前日にガンダムカフェ行った以外は引き込みりっぱなしだったのがこの開発の根本原因なのは間違いない。

今年は「ふらっと出かけられるような状態」に戻るといいですね。

とりあえずは来週はＶショーです。
冬コミ新刊は「4階A6「降下猟友会」」様にて委託販売を行う予定です。

冬コミのチケットとれなかったんじゃァァァァあって人はぜひぜひ！  

あけましておめでとうございます
本年もよろしくおねがいします

イベント等の月々の報告が
https://getumiri.militaryblog.jp/

連絡とメインサイトのご挨拶（新年の挨拶）は
https://milisurva.militaryblog.jp/e1086852.html

同人誌等の活動報告が（ここね）
https://kommissbrot.militaryblog.jp/

こんな感じで別れております。
クッキングナチとみりさばはどこかで統一したほうがいいのかもしれませんが、新年の挨拶のみあちらを浸かっていきます。

みりさば週刊ニュースでは年賀絵の解説をしておりますが、こちらの新年の記事はやはりコミックマーケット99に関しておつたえしたいと思います。

オリンピックイヤー（なんかもうこの表現がすでに懐かしいね）で夏のビッグサイトが使えず、5月に前倒し、大幅縮小規模で「行われる予定だったコミックマーケット98。
ところが、その年からコロナによる厳戒態勢になってしまい、コミックマーケット98は中止。
代わりに行われたのは「エアコミケ」。
実際はエアーというよりもネット上で過去を振り返る感じだったと思います。
オリンピックも無観客で開催。そこから長らくコミックマーケットは延期。そのため、2021年の冬に行われたコミックマーケットは正確には新コミックマーケット９９と呼称されています。

今回のコミケも「一般参加者も事前申込制の抽選による約５万人の縮小開催」となりました。
さらにワクチン接種証明書、もしくはPCR検査証の提示による参加と、かなり条件の異なる開催になりました。

開催チケットもこんな感じでかなり簡易的に。

開催まで色々とありましたが
やっと待ちに待ったコミックマーケットが2021年12月30/31日で開催されることになりました。


当サークル「みりさば編集部」は大晦日の参加。
接種証明等色々とわからないことも多いので、少し早い出発。
いやぁ、この日の出ちょっと前の出発も久しぶりですねぇ。

電車に乗り、東京ビッグサイトへ。
人数はやはり少なめ、座席は埋まっているものの、乗車率はそこまで高くはないです。
いつもなら、オタクトークが聞こえる車内も感染防止のため、会話自粛が徹底されております。
それでも、同人誌の詰まったカートをもった人がたくさんいる車内は目に見えない熱気がこもっているようで、コミケに対する期待感を感じます。


りんかい線国際展示場駅。
このコミケ向けの広告にあふれている駅も久しぶりで涙が出そうです。


エスカレーターを上がると話し声は聞こえないものの、カートのゴロゴロ言う音が響きます。


やっとこの場所にもどって来れたのか！
じわじわと喜びがこみ上げてきて涙が出てきそうになります。
昨年はコミティアで青海の同人誌即売会には参加しましたが、1996年から着ている東京ビックサイトは特別なものがあります。
晴海時代から同人誌をはじめましたが、なんだかんだいってもビッグサイトが一番多く参加しておりますし、思い出もたくさんあります。
ただただ、嬉しい。


入場指示や入場方式も今までとは異なります。
ただ、思ったより入場はスムーズで、接種証明のチェックも簡単に終わりました。


お土産物屋は今回オリジナルグッズ販売なしでしたが、おかえりなさいでお出迎え。
しみじみと「帰ってきたな」と感じます。


そして、オリンピックでしばらく使用できなかった東館にも帰ってきました。


卓上レイアウトは今回変更してみました。
見本誌のみの展示で頒布物は卓上に載せない。
カバーを被せて、できる限りアルコール消毒も行いました。
この辺は今後どのようにしていくかをまた考えていきたいと思います。


今回の無駄な目玉がこれ
現金の受け渡しで接触がないようにする「無駄に萌え要素のはいった現金トレー」です。
無駄に現金の受け渡しに手間がかかってしまいましたが、今回は人も少ないし、こういうところでも遊んでいいかなー。


Ｃ９７と比べると着ていただいた人は少なめになってしまいましたが、それでも二年越しで遊びに来ていただいた人もたくさんいて、大変楽しいコミケになりました。
「やっぱコミケっていいよなぁ」と再確認してしまった2021年の大晦日でした。


さようならビックサイト


いや、またね！といおう。
先が全く見えない今だけど、またみなさんと会えることを信じております。

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今回、抽選制ということもあり、一般参加できなかった方もたくさんいると思います。
新刊及び既刊の委託のご案内を改めてさせていただきたいと思います。



ベルガモ様のオンラインショップ
https://bergamoshop.stores.jp/
2022年１月10日の期間限定です。
期間限定になっているので若干価格が下げております。
また、送料が一律500円になっていますので、他の同人誌とのまとめ買いがお得です。

ベルガモ様のご厚意でオンライン即売会のアピールをいたしました。
既刊及び新刊の解説動画はこちらになります。
https://www.youtube.com/watch?v=CiqYCCV1kiQ&t=1841s

メロンブックス様
https://melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=1159252
https://melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=1105949
メロンブックス様は電子書籍版も頒布しております。
1月16日までの期間限定セールもありますのでご利用ください。

とらのあな様
https://ecs.toranoana.jp/tora/ec/item/040030950362/
https://ecs.toranoana.jp/tora/ec/item/040030959075/

アマゾン（既刊）
https://amazon.co.jp/s?k=%E3%81%95%E3%82%81%E3%81%B2%E3%82%8D%E3%81%97&i=digital-text&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss_1
旧作のご案内です。
前シリーズの「軍服と遊ぼう」は無料公開
クッキングナチの旧作は『Kindle Unlimited』対応です。
ご興味のある方はぜひご覧になってください。

長らく創作活動が止まっていましたが、年末にベルガモで吉川先生とさやぷー様とお会いでき、コミックマーケットでは本当に久しぶりにサークル主さんや一般参加の方にお会いできることができました。

今年も何ができるのかはわかりませんが、できることをできるだけしていこうと思っております。
改めて本年もよろしくおねがいします。




  

みなさん！お久しぶりでございます！

色々とあって難しい今日このごろ


とりあえず新刊情報だけ出させていただきます。
Spätzle（リンク先はメロンブックス様）

今回はミリタリージャンルの本ではなく、純粋なレシピ本ですが、シュペッツレの本を作りました。


内容はシュペッツレをただ作って食べるだけの本です。

そして、こういう状況ですがコミティア137に参加させていただきます。
は10aみりさば編集部
状況が状況ですので、お気軽にきてーっ！とは言えない状態ではありますが、コミティア137とＶショーの「降下猟友会」様で頒布いたします。

出かける予定はないけど気になる方はメロンブックス様
参加予定の方はよろしくおねがいします。




  

皆さんお久しぶりです

イベントの開催の先が見えない今日このごろです。

なかなかイベント予定がないと新刊の発行が難しくなってしまっています。
また、薄めのコピー本などは委託を使用すると送料が割高になってしまい、割高感がどうしてもでてしまいます。


今回、この状況を考えて、すでに既刊がすべて完売しているシリーズの電子出版をキンドルで出してみました。
購入ももちろん可能ですが、キンドルアンリミテッド対応にしておりますので契約している方は追加料金無しで読むことができます。


また、せっかくの電子出版なので、クッキングナチ５とクッキングナチ６はカラー化しておりますので、同人誌版ではできなかったカラー写真で本文を読むことができます。

キンドルというと専用のリーダーがないと読めないと思われている方もいるかも知れませんが、ＰＣはもちろん、Ｉｐａｄやアンドロイドタブレット、スマートフォンでも読むことができます。

クッキングナチはこちらから購入することができます。


また、クッキングナチの前のシリーズ「軍服と遊ぼう」はキンドルインディーズ登録をしておりますので、全て無料で読むことができます。
軍服と遊ぼう！はこちらから


まだまだ先が見えない費が続いておりますが、「お家でミリタリー」「お家で同人誌」を楽しんでいただければ幸いです。

  

皆さま、どうお過ごしでしょうか？
今年の初めから問題になりはじめた新型コロナウィルス（COVID-19）が猛威を振るい、自粛からの緊急事態宣言。
年初めに今年がこんな事態になるなんて誰が予測したでしょうか？

コミケはおろか、オリンピックも延期になってしまい、ここから先どうなるかはだれも予想ができないような状態です。

オリンピックの都合でＧＷに行われるはずだったコミックマーケット98をせめて、気分だけでもお家から味わおうと「エアコミケ、エアコミティア」という企画が開かれています。

私は、ＧＷに４日間開催される予定だった、コミックマーケットに一般参加する予定だったのでツイッターやイラスト参加で「エア一般参加」をしました。

そして本日開催される予定だったコミティアでは

「エアサークル参加企画」として、今日出す予定だった「クッキングナチ10の補足コピー本」のネタを公開します。

というわけで、エアコミティア企画「シュペッツレを作って食べよう！」スタートです！

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クッキングナチ10で紹介したＵボートの献立表から一つ抜粋します。

マカロニ
グーラッシュ
スープ
マッシュルーム
梨

ハンガリー、ドイツ、オーストリアあたりの料理のグーラッシュ。牛肉と玉ねぎとパブリカの煮込みだ。
ちょっと気になるのが、グーラッシュとスープという汁物がかぶっているところだ。

何で汁物がかぶっているのかと思っていろいろと調べてみるとグーラッシュはマカロニにかけて食べてるっぽい。
グーラッシュという汁物にスープがついているのではなく、これはスパゲッティにスープがついているような献立なんだな。

さらに調べてみると、向こうでは、マカロニではなく、シュッペッツレという麺類にかけることもあるようだ。
もしかしたら、これはマカロニではないのかもしれない。

なぜマカロニではないという可能性があるのか？

この辺は、今回の資料にしているのはドイツ語だった原文を参考にして、これが英文に訳されたいわゆる「二次資料」というやつだ。
このような、二次資料の場合、「英語に訳した時に別の言葉に置き換えられている可能性」が考えられる。
つまり、「シュペッツレが米国などで知られていないのでマカロニに置き換えられている」かもしれない。
資料は一次資料があったほうが確実というのはこの辺の理由があるのだ。

版権もの同人誌を読むときは原作も読まないといけない！ということだな！


実際このメニューがどちらだったのかは何とも言えない。
積み込み品目を資料を調べてみると80㌔のマカロニがＵボートに積み込まれており「保存性がよくて、調理も簡単なマカロニを使っている」可能性も非常に高い。
※ここまで引っ張っといてこの結論化なのかよとか言われそうですが.....すみません。

てなわけで、クッキングナチ10ではマカロニを使用したレシピを紹介したが、今回のブログでは、グーラッシュと一緒によく食べられていた噂のシュペッツレを作ってみよう。

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というわけでシュペッツレ。

卵と小麦粉を使った麺類で、ドイツ、オーストリア、アルザス、南ティロル料理にでてくる、いわゆるドイツ周辺諸国の麺類だ。

細かい発祥地域は不明、中世のころからあったらしく、1725年に記録があるという古い料理だ（wikipediaより）。

同系統の料理としては中国の「撥魚（ボーユイ）」や日本の「すいとん」がある。
シュペッツレの語源は小さなスズメの意味。現在の調理法で作られる前は手でちぎって作られていたため、その形状からこの呼び名が付いたようだ。ボーユイの由来も魚のような形状から来ているので、ここからも同じような料理ということがわかる。

調理法はそれぞれ違いがあって中国は緩く溶いた小麦を箸で入れて、日本はスプーン等で生地をすくってゆでる。
ドイツではシュペッツレメーカーというものが何種類もあって、穴の開いたおたまに生地を入れて押し出したり、ポテトマッシャーのようなもので有ったり、バケットを動かしてきりだしたりする。

探してみると、シュペッツレメーカーはamazonで普通に売っている。


正直シュッペッツレしか作れないこの特殊な調理器具がこんなに流通していることに驚きだ！

シュペッツレ自体は穴あきお玉や箸でも作れますが、今回はシュペッツレメーカーを使って作ってみましょう。


シュペッツレレシピ（二人前）
・中力粉　　　　　250ｇ
　もしくは薄力粉150ｇ+強力粉100ｇ
・水　　　　　　　150ｇ
・卵　　　　　　　2個
・塩　　　　　　　小さじ１
・ナツメグ　　　　　小さじ１
・オリーブオイル　　適量


レシピをボールに入れてダマにならない程度にかき混ぜる。




鍋にたっぷりのお湯を沸かしてシュッペッツレメーカーをセットする。




上部のバケットに生地をセットしてスライドさせると生地が適当な大きさになって鍋に落ちる。


数分で生地が浮いてくるので。


湯切りして完成。

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今回は同人誌版と同じメニューにするため、マッシュルームを付け合わせてグーラッシュをかけていただきます。

グーラッシュ（クッキングナチより再掲載）
〇材料（２皿）
・カレー用牛肉　　　４００ｇ
・玉ねぎ　　　　　中３個
・塩胡椒　　　　　適量
・マッシュルーム　　大４個
・マカロニ　　　　　70ｇ
・ブイヨン　　　　　２個
・パブリカパウダー　小さじ３
・ラード　　　　　　大さじ３
〇作り方
　玉ねぎをみじん切りにする。鍋にラードを入れて玉ねぎを飴色になるまで炒める。

※カレー用に炒めた玉ねぎが売ってるのでそれでもよい。
　飴色になったらパブリカを入れてかき混ぜ、牛肉を入れて焼き色がつく程度炒める。
　３００㎖の水を入れ、ブイヨンを入れて３０分程度煮込む。

　塩胡椒で味を調整して出来上がり。マッシュルームは石突きをとってたっぷりと油をひいて炒める。マカロニを引いた皿にグーラッシュとマッシュルームを盛って出来上がり。


市販のパスタソースやチーズを絡めて食べてもいいし、レンズ豆の煮込みとソーセージを付け合わせて食べるのもまたおいしい。

何よりも、麺類の中でトップクラスの簡単さが魅力です。
作るより洗う方がしんどいのではとおもってしまうくらいのお手軽さです。

シュペッツレメーカーも、今回購入したものは994円。
このお値段でこれだけ遊べれば十分です。
この独特の食感。気になる方は是非味わってみてください。

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なお、今回はエアコミティア企画です。
本来今日この日に並ぶはずだった既刊同人誌の委託先やＤＬ可能な作品のリンクを貼っておきます。
ご興味のある方は是非リンク先のほうもみてくださいませ。



クッキングナチ10
今回の話の元になった同人誌です。
google書籍の海外資料からＵボートの資料を抜粋して当時のＵボートでどのようなものが食べられていたのかを考察しています。
メロンブックス様
https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=596718
とらのあな様
https://ec.toranoana.shop/tora/ec/item/040030798093


そのほか、既刊やメロンブックス様のＤＬ作品一覧
https://ec.toranoana.shop/tora/ec/cot/circle/2UPA2B6P887Kd46Rd687/all/

とらのあな様の既刊一覧です
https://www.melonbooks.co.jp/circle/index.php?circle_id=26060


〇ｋｉｎｄｌｅ作品一覧
kindleで読める作品一覧です。
無料公開作品やKindle Unlimited対応作品もありますので是非！
https://www.amazon.co.jp/s?k=%E3%81%95%E3%82%81%E3%81%B2%E3%82%8D%E3%81%97&i=digital-text&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss

コミケやコミティアでまた楽しく遊べる日がまた必ず来ることを願って！






  

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします。

さて、バッタバタながら迎えた年末、12月31日という通常の人はお正月に備えている日かもしれませんが、私はコミックマーケット97に参加しておりました。

実は今回、夏→冬の時間のないタイミングでまだ夏の時点でネタが決まっておらず、パンなんだかツェルトバーンなんだかみたいなサークルカットになっていました。

しかし、いろいろとやっているうちに、Ｕボートの積み込みリストが載っている洋書を見つけたことで急遽Ｕボート本を出すことになりました。

かなり急な創作であったので少しページが薄くなってしまいましたが、それでも結構いい本になったと思っております。

そして、今回は非常に恵まれた環境での冬コミでした。
まず、サークルカットと違っていたにも関わらず、お隣も新刊がドイツ海軍のＵボートの解説本。


そして、サークルスペースの番号が01のお誕生日席でした。
このお誕生日席というのはコミケの配置で列のトップの部分を指しておりまして、非常に目立つ場所です。


今回はこのお誕生日席と、お隣さん効果、そしてツイッター等で最後までＲＴしていただいた皆様のおかげで非常に皆様の手に取っていただき、なんと12：30には完売という私の同人誌人生最大の出来事が起きました。
感謝、そして完売後に来ていただいた方には申し訳ありませんでした。

メロンブックス
https://melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=596718
現在、メロンブックスで委託販売をしておりますのでどうかよろしくお願いします。

あとはＶショー他のイベントに多少ですが持っていくかもしれません。
こちらの持ち込みに関してはtwitter等で告知いたしますのでよろしくお願いいたします。
ツイッターＩＤは「sam10631303」になります。

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そしてここからは年始分です。

本当は年始にどこかに移行とかいう話もあったのですがいろいろと予定が合わずに今年は近所に年始に行った以外は引きこもり生活でした。
まぁ、そういうのもあって今年はモニターをちょっと大きくしたりしてお絵描き正月になりました。

ネズミ年というのもあって、今年はネズミをネタにしようかなぁとか考えてました。


ちなみに前回のネズミ年がこれ。
10年以上前なのに進歩してませんね。とほほ。


ざくざくと落書きしながらおおむねこの路線にしようというのはまとまったのですが...


まず、練習で描いたバニーガールバージョンから手が暴走しはじめてしまい
（えっち系なのでトリミング、PIXIVにフルサイズ版があります）

ネズミといえば雪舟、そしてネズミといえばバンクシ―というよくわからん暴走をはじめて


ついでに生主さん用に別バージョンとか描いてしまって、いったいいつになったらこのブログ用やるんだ―！
おまけに結局正月の飯ネタ全くないし。


まぁ、なんとか仕事始まりまでには通常版も終わったので、これをもって新年のご挨拶とさせていただきます。
行き当たりばったりな自分を象徴したような年末年始でしたが、これに懲りずのご愛顧をどうかよろしくお願いいたします。
  

ちょっとラストにバタバタしましたが、無事に入稿が終わりました！
というわけでコミックマーケット96　８月12日 月 く-42ｂ　みりさば編集部で参加します。

初の４日目コミケの４日目に配置されました！
会場でお会いできるのを楽しみにしております。






また、委託のほうですが
メロンブックス様
https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=536774

とらのあな様
https://ec.toranoana.shop/tora/ec/item/040030762134

こちらのほうでも通販委託予定です。  

5/12　コミティアに出展いたします。

ひ03ｂ　みりさば編集部

コミケやサバゲーでご一緒することの多いLABORATORY様との合同誌
サバゲーで自炊して美味しくいただく本です

ソロキャンの参考に、もちろんサバゲーにさらに新しい楽しみを見出す本として！
はじめてのビッグサイト青海展示棟（いつもと場所が違いますので要注意）の参加になります。
ご興味のある方は是非！  

今週末になりますがコミックマーケット９４　3日目　日曜日に参加させていただきます。
スペースＮＯはＶ２５a



こんな感じの本で今回はちょっとキャンプを意識した本になります。

異常気象が続いております。熱い中体調に気を付けて（私もそうですが）、そして気になる方はよろしくお願いいたします。

なお、メロンブックス様で通販を予定しております。コミケはいかないけどちょっと興味ありますという方はこちらもどうぞ！
https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=386704
  

みなさん、お久しぶりです。
ちょっと一段落したのでしばらくブログ放置をしていましたが、またちょっと再開です。

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今回は2017年にルタガバをミュラー氏より大量に寄贈していただくといううれしいことがありましたので、家族がみんな出かけている日を狙ってこの食材だけでフルコース料理を作り、ドイツの第一世界大戦の飢餓の代名詞ともなった「カブラの冬」を一人で体験しようという企画です。

さて、まずこのルタバガですが、カブラとか西洋カブと呼ばれるあまり日本ではなじみのない野菜です。

当時栽培されていたものは日本で手に入るものより大型の物だったようですが、日本でも種が手に入ります。
楽天あたりを丹念に探しているとたまに食用として栽培されたものが販売もしています。


※これで三分の一くらいです
今回は自宅の畑で百姓さんリエナクメントしたミュラー様のご協力で一食では食べきれない量をいただきました。
贅沢に？飢餓代用食を体験するひとりカブラの冬のスタートです！

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〇ルタバガのClapshot、揚げルタバガ添え
　伝統的なスコットランド料理で肉料理の付け合わせとしてよく食べられている。
　ハギスという羊のモツ料理の付け合わせが有名ということだ。
　この料理はわかりやすく言うと「ルタバガとジャガイモのマッシュ」だ。
　作り方も簡単でゆでたジャガイモとルタバガをマッシュするだけだ。
　今回は水っぽくなってしまうのを防ぐため、ジャガイモもルタバガもゆでずに蒸した。
　蒸し上がったジャガイモとルタバガにバターを混ぜながらつぶして、塩とあらびき胡椒を味を見ながらふって最後にパセリを散らして出来上がり（バターはぜいたくという意見もありますが、まぁ今回はこんな感じでゆるゆるです）。
　本当は肉料理の付け合わせだが、肉がないのでクラップショットがメインで薄力粉を振って油で揚げたフライドルタバガが付け合わせ。
　味はマッシュポテトにルタバガの甘みと繊維質が加わってすごい美味く、ジャガイモとの相性はかなり高い。
　フライドルタバガもホクホクでおいしい。幸先のいいスタートだ！


〇ルタバガのパンケーキ
　パンケーキというと小麦粉の印象が強いが海外ではジャガイモのパンケーキはものすごいメジャーな料理で世界中にある。
　調べてみるとルタバガのパンケーキもあるのでさっそく作ってみました。
　スライサーで千切りにしたルタバガに塩、コショウをふり、みじん切りした玉ねぎをまぜ、少量の薄力粉と卵をつなぎにしてフライパンで焼く。これは非常に簡単で」うれしい。
　油は少し多めに引いて表面をカリッとさせるのがポイントだ。
　ジャガイモと混ぜたり、ズッキーニなどを混ぜてもいい。今回はジャガイモはあり、なしの2種類を作ってみた。
　サワークリームやシナモンをきかせたアップルジャムをかけるらしいが、ルタバガの甘みが出ていてそのままで十分だった。結構トウがたったものを使ったので心配だったがホクホクで美味かった。
　参考に普通のカブを使用してみたが、水分が多いのでかなりねっとりとした食感でこれは別物だ。
　ルタバガを焼いた時の食感はジャガイモとかカボチャみたいなものだ。
　このパンケーキ、ジャガイモ入りだとさらにモチモチ感が増してよりおいしい。
　ジャガイモだけのパンケーキより味もよく、ルタバガを手に入れたらぜひチャレンジしてほしい料理だ。

〇ルタバガのスープ
　続いてルタバガのスープだ。肉と豆あたりで煮てやればちょっとしたごちそうだが肉は使わないのでこれだけでは物足りない。
　満足感を得るためにタラの干物など入れてみたら鱈の味がルタバガと全然合わないので却下。
※当時干し鱈は食べられており、不足した豚肉に混ぜて量を増やそうなんて記事が当時の新聞に載っていた。完全に保存優先の食べ物でうまいものではなかった。
　トマトとマカロニを入れてみる。これは非常に合うし満足感も高い。やっぱり小麦は偉大だな。
　ブイヨンと塩味だけだと単調なのでもう一工夫。

　上の写真はシンプルにブイヨンとパブリカパウダーと塩で味を調整した。具はルタバガにミニトマト、玉ねぎ、マッシュルームを入れて仕上げたものだ。
　ドイツ（ハンガリー）のシチュー「グヤーシュ」はパブリカがたっぷり入っているのでこいつはアリなアイテムだしパブリカパウダーを入れれば満足感も非常に高くなって肉無しでもおいしいし、ジャガイモ、レンズ豆を入れてもよい。
　ただしルタバガはもう脇役の存在感すらなくなっており、ルタバガのスープ？という感じになってしまった。
　煮込んだらどんどん溶けて行っちゃうからなぁ。


〇ルタバガのピクルス、ルタバガパン
　カブが漬物になるならルタバガもピクルスになるだろう。酢漬けは当時、ルタバガを促進するために作られたパンフレットにも載っているのだ。
　カブよりも身が詰まっているのでしっかりした歯ごたえっつーか固い。繊維質が残るしもっと皮を厚くむいておけばよかった。
　工夫次第で行けそうだけど、特筆するうまさでもないなぁ。
　パンのほうは小説版の「西部戦線異状なし」で後方からきた兵士が朝から蕪のパンを食べさせられて昼も株の煮物で夜が株のカツレツだよと話すエピソードをヒントにした。
　基本レシピはクッキングナチで作っているレシピで小麦粉の代わりに生のカブラをドバーッと入れる。
　出来上がったパンはかなり酸味のあるにおいと味がする。ルタバガは生だと何とも言えない酸っぱいにおいがするし、パン生地の中に入っているから甘くなるほど加熱はされないようだ。大失敗である。
　もしかしたら刻んで入れたり、一度過熱して甘味を出してみたらうまいものになったかもしれなかっただけに残念だ。
　ちょっと手段が安直すぎた。もしまた機会があったら過熱してからやろう。たぶんそっちのほうがうまい。
　でも、当時わざわざ加熱させたものを改めてパンに入れるような調理パンのような手法がとられていたかというとその辺も微妙だ。
　生の物をもう少し細かく入れるくらいが正解かもしれない。でもそれはあまり美味しくないと思う。


〇ルタバガカツレツ、サラダ、焼きルタバガ
　更にルタバガのカツレツにチャレンジ。カツレツとはいってもルタバガのコロッケだよなこれ。
　ゆでたルタバガとジャガイモをマッシュして炒めた玉ねぎと混ぜる。
　小麦粉に卵をつけてパン粉で揚げればコロッケというかカツレツの出来上がりだ。基本はジャガイモコロッケだがさっき作ったマッシュルタバガみたいな甘い味がしてなかなか美味い。

　サラダのほうは賽の目に切ったルタバガをゆでて生野菜とあえる。甘みのある味はそこそこ合うけどルタバガ独特のにおいは生野菜にはそんなに合わないというか....ごめん、ぼちぼちルタバガきつくなってきました（笑）。
　このいい加減ルタバガ飽きましたってのがまさにひとりカブラノ冬の醍醐味です。あああああああああああ、お肉食べたいという当時のドイツ市民の気持ちがすごくわかってきました。

　そのつらい気持ちを胸に焼きルタバガとルタバガのホイル焼き。オーブンで作ってみましょう。
　ホイル焼きはマッシュルームと玉ねぎと一緒に包んで焼く。
　焼きあがったルタバガはジャガイモとサツマイモの中間みたいな食感。繊維感はあるんだけどサツマイモほどホクホクはしていない。
　もう少し甘みを引っ張り出せるかと思ったけどちょっと味が足りないな。醤油をさらっとかけたい気分だけどといつにはないので塩胡椒でいただきます。
　焼きルタバガはホクホク系。ホイル焼きはしっとり系の食感。
　味のほうは………うーんと正直ジャガイモのほうがうまいかな？って感じだ。やっぱりルタバガのにおいが少し鼻につく。これならルタバガフライをたくさん作ったほうが美味しく食べられたかもしれないなぁ。ちょっと失敗。

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〇総括！
　おそらく当時の物よりもかなり改良されていると思われるので「豚のえさにしかならない」という雰囲気の野菜ではありませんでした。
食感的な感じはちょっと遷移し日のあるジャガイモかニンジン、でも煮るとカブみたいなちょいと独特な感じです。
　油でいためたりあげたりとしっかりと加熱すると独特の甘みが出ます。
　蒸かすのもかなりおいしくできました。
　一番うまかったのはクラップショットとパンケーキかな。


　当時とはいろいろと条件が変わるため、これをそのまま当てはめるわけにはいきませんが文献では「豚のえさ」とされていることも多いルタバガさんも楽しく調理することができます。
　町の八百屋に並ぶことはほぼないと思いますが、何かで手に入ったらぜひ調理をしてみたくださいませー。

  

遅くなりましたがコミックマーケット９２参加の皆様お疲れさまでした。


相変わらず準備が遅くてバタバタしっぱなしの一日でした。
いつもなら撮影しておくサークル風景もすっかり忘れてしまうというこの体たらく。
この写真も前日の設営用シミュレーションのものだったりします。

西館がサークル参加に使用できていない初めてのビックサイトでいろいろと変化がありました。
私の参加しているジャンルのメカミリもいつもと違った場所で正直どうなるかと思ったのですが
既刊新刊すべて完売という快挙を遂げることができました。


こんなチャンスなかなかないので、大手サークル様がよくやってる「その場にあった段ボールに売り切れましたって書いておく」アレをやってみたところです。
まぁ、完売といってもぼちぼち終了時間が見えてくる頃だったのでこれが必要かって話もありましたがまぁやってみたかったということで！

というわけで夏コミでは無事完売しましたがまたイベント用帆布及び委託販売分は残っておりますので夏コミ行かなかったけどちょっと気になるなぁって人はコミックＺＩＮ様、メロンブックス様のほうで取り扱っておりますのでよろしくお願いいたします。

https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=269868
http://shop.comiczin.jp/products/detail.php?product_id=33283
  

直前になってしまってすみません。
今回もみりさば編集部として2017年の夏コミ参加させていただきます。

新刊は主にドイツの乾パン「ツビーバック」の作成からサクサク粉までご家庭でできる戦時中飯と解説をしております。

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また、コミックｚｉｎ様、メロンブックス様のほうで通販も受け付けておりますので夏コミいけませんけど気になりますって方はこちらもよろしくお願いします。
  

　こちらは「みりさば編集部式」のライ麦パンの作成方法の解説です。
　まずはこのレシピの簡単な説明から。

　こちらは戦時中のドイツ軍の主食の一つとして非常に有名な「コミスブロート」っぽいものを家庭で割合簡単に再現するために作ったものです。
　本当のコミスブロートは一斤が1.5Kgのパンを指します。
　ただ、家庭用のオーブンでこのサイズのパンを焼くにはハードルが高く、この量のパンを食べるのもかなり大変なので、みりさば編集部ではこの半分のサイズのパンを焼くことを推奨しています。
　なぜ半分なのかというと、ドイツ兵が一日に食べるパンの量がおおむね750ｇといわれており、配給も一日単位で配給されていたため、このサイズでも一日のパンを実感できるからです。


　また、パン種（サワードウ）に関してはかなり独特なレシピを使用しています。
　ライ麦パンは発酵したサワードウを使用しないと膨らませるのに苦労します。また、ライ麦パンの独特の風味はこのパン種から来ているところがあります。
　本来の作り方では、ライ麦に水を入れてかき混ぜ、空気中の酵母で発酵させたパン種を使用します。
　しかし、水を入れてかき混ぜてほっておくだけなので簡単といえば簡単なのですが
　この方法は時間がかかる上に味や膨らみ方の個体差があるため、ハードルが高いです。

　そのため、半日程度でも簡単にできるようにイースト菌を使用する方法を採用しています。
　そのままでは風味が足りないので、ウルマフォルサワーという乾燥サワー種を使用し、リンゴジュースで味を調整しています。
　これは、スターターを使用するときにリンゴ等を使用することもあるということから使用していますが、短時間で作る割には適度な酸味を持てるようになっています。

　当編集部の方法は家庭のオーブンで「コミスブロートっぽいライ麦パン」を焼く方法なのですが、かなりの成功率でライ麦率80％以上のパンを焼くことができますので是非挑戦してみてください。
　

●用意するもの
　イースト菌（スーパーなどでうってる３ｇパックのドライイーストが便利）
　ウルマフォルサワー
　ライ麦粉（粗挽きがお勧め）
　小麦粉
　塩
　100％リンゴジュース
　ラード

　プレーンヨーグルト（無くても可）
　グリーンレーズン（無くても可）

　ウルマフォルサワーはサワードゥを使用しないときにパンに酸味と風味を持たせる「乾燥サワードゥ」ともいえるもので、これを入れることでサワードゥを使った時のような風味を得ることができます。
※以前にライ麦を発酵させるための菌と書きましたが、フォルサワーには発酵能力はありません。訂正いたします。
　プレーンヨーグルト、グリーンレーズンは発酵促進と酸味を増すために入れるものですが、ウルマフォルサワーとリンゴジュースがあればおおむね風味を出すことができ、ドライイーストで発酵は問題なくできますのでこの２点はお好みで使用してみてください。


●作成方法

・リンゴジュースを350ｇ、ウルマフォルサワーを40ｇ、ライ麦粉を60ｇ、塩5ｇをボールに入れてよくかき混ぜる
※この時にお好みでヨーグルト（大匙１くらい）とレーズン（20ｇ程度）を入れる

・ボールにラップをかけて常温で最低一晩程度、可能であれば一日と一晩程度放置する。金曜日夜に仕込んで最短コースで土曜日、最長コースで日曜日に焼くようなイメージです。
　ラップをしっかりかけないと虫等が入る可能性がありますので注意してください。
　発酵時にガスがかなり出ます。ビン等の完全密閉できる容器で作成すると容器が割れたりするので必ずラップを使用して下さい。

・通常、夏季は２時間程度、冬季でも３時間程度で発酵が始まります。
　冬季はリンゴジュースを30度程度に温めておくと発酵が始まりやすくなります

・このように一度泡がでてから落ち着いたようになっていれば簡単サワードゥの完成です。
　長時間寝かせたほうが酸味が強くなる傾向にあります。


・レーズンを入れている場合はここで取りだします。つぶしてエキスだけはボールに戻します。


・ライ麦320ｇ、強力粉35ｇをいれて。捏ね台にうつしてよく練っていきます。
※すべてライ麦にすればライ麦１００％、小麦を片栗粉などにすればＫパンを作ることもできます。


・台に擦り付けるようにこねたらカードでかき集めてまた丸くして練りこみます
※水分が多くてベタつきがとれないときはパン台にライ麦を振りまくように足して調整してください。
※生地が硬く、パサパサするようであれば、手に水を付けてそれでこねて調整してください。
　直接水を入れたりすると一気にべたつくので注意してください。
※水分が少なすぎると硬くなります。水分が多すぎると中が生焼けになります。

・粘りが出てきたらパン台に軽く叩きつけて粘りを出します。
　ただし、強力粉より粘りがないのであまり強くたたきつけると飛び散るので注意してください。


・なんとなくまとまってきたら丸くまとめて２次醗酵させます。
　オーブンの醗酵モードがあると便利です発酵時間は35度で40分。


・生地の質感が変わり１～２割程度大きくなれば二次発酵成功です。

・いよいよパン型に入れていきます。
・オーブンはここから余熱を開始しておくとタイミングがあっていいでしょう。
・余熱温度は210度。180度程度でも焼けますので200度以上のないオーブンでも可能です。


・パン型の内側にラードをかなりしっかり塗ります。


・ヘラで形を整えます。
　こんなかんじでちょっと山形に仕上げてあげるときれいにできます。


※今回は雑貨の製菓コーナーでよくあるパウンドケーキ型を使用していますが、パン型などがあればよりいいでしょう。
　また、パン型を飯盒で代用することも可能です。


上面にライ麦をふりかけてお化粧をしたら準備完了。

10分程度待つと生地がさらに発酵して若干膨らんで丸みを帯びてきます。
いいかんじになったころにオーブンの予熱が終わりますので210度で30分程度焼いてください。
180度くらいなら40分程度。この辺はオーブンや水分量によって変わります。


はじめのうちは串を刺して生地が生焼けになってないかをチェックしてみてもいいでしょう。
オーブンにはそれぞれ癖があります。中が生焼けになるようであれば焼き時間を１０分程度長くしてみてください。
それでも改善されないようであれば水分量を少し減らしてみてください。


そのまま常温でおいて冷まします。
下にすのこのようなものを引いて通気の良い環境を作ってください。

出来立てよりも半日以上まってからが食べごろです。日によって味が変わるのもまた味わい深いですね。


いかがでしょうか？うまく出来ましたか？
さぁ、ドイツ軍気分でライ麦を味わってみましょう。
  

以前からご紹介しておりますえんどう豆のベーコン添え。
ドイツ軍の歌にも歌われている定番メニューでございます。

それ以外にもポタージュとかスープとかジャガイモと一緒に煮たり焼いたり等々向こうではなじみの深い野菜といえましょう。
遺伝子実験のメンデルもえんどう豆だったよね。

まぁ、日本でも炊き込みご飯にしたりとレシピはたくさんありますが、外国に比べるとちょっと違うものがある印象です。
海外サイトをみたり、自分で作ってみるとかなり柔らかいのがむこうの主流なんじゃないかって感じます。

amazonで一番よく見つけるのが天狗印なんだけど、これはベーコン添えにすると顎が疲れるくらい硬い。
こりゃ無理だと思ってスープ用に裏ごししようとしたら網が曲がってしまうくらい硬かったのでオススメできない。

そうなるとはごろもフーズのサラダ用。
やわらかいんだけど、量が少ないんですよねー。

一時期あったannalisaのグリーンピースも最近見かけない。

冷凍のグリーンピースなんかはそこそこいけるので手に入らない場合は缶詰じゃなくてもいいかもしれません。

でも、個人的にはやっぱりfiamaが一番だなぁと思うのですが、このfiamaの缶詰。
お店でも結構取り扱っていて、外国製の豆のカンズメといえばfiamaってくらいに売ってるんだけど、えんどう豆だけがほとんどうってないところが難点でした。

しかし、当サイトをみてえんどう豆のベーコン添えにチャレンジしてくれた方のブログ「さてめしアネックス」様の情報によりますと、amazonでも「24缶単位」ならば手に入るらしいとの情報がありました（2016年１１月現在の情報です）。


https://www.amazon.co.jp/%E7%90%89%E7%90%83%E3%83%95%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%88-%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%83%9E%E8%B1%86%E7%BC%B6-%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%B9-400g%C3%9724%E5%80%8B/dp/B00KQGD2BW



２ダースのえんどう豆（400ｇ×24個＝9.6ｋｇ）がぽちっとするだけであなたのお手元に！
デフォルトの選択肢に「定期便ならさらにお得」になってますがうちはドイツ軍の野戦食堂でもえんどう豆専門店でもないぞ！！！！


さすがに２ダースはと思ったのですが、
うちの在庫がちょうどラスト一缶だったので

ぽちっと！



うっかり買ってしまいましたー！


とりあえずしばらくはえんどう豆に困ることはなさそうです。

毎日飽きるほどえんどう豆を食べてみたい方はぜひポチって見ましょう！」

  

さて、今回は夏コミの新刊でもとりあげました「おがくず入りライ麦パン」の話です。

やや濃いめのドイツ軍をかじった人なら「おがくずの入ったパンの話」は聞いたことがあるかもしれません。
「大戦末期、もしくは捕虜収容所などで木くず（おがくず）の入ったパンが食べられていた」という話ですね。

様々なレシピにチャレンジしてきたクッキングナチですが、このレシピはさすがに考えちゃいました。
だって木くずって食べモノじゃないんだもん（笑）。


ずっと考えていたのが「ふすま（小麦の表皮部分）などのパンの誤訳では？」ということでした。
誤訳がトンデモ話になるってのはよくあることで、有名なのは「シンデレラのガラスの靴」なんてのがあります。
このシンデレラ、ヨーロッパの民話をベースにして作られた話なんですが、ベースとなる話を聞いた時に「リス皮の靴（vair）」を同じ発音の「ガラス（verre）」と間違えたというものです。
※ペロー誤訳説が有名ですがもともとガラス版とリス皮版の２種があるという説もありますな。

また、第二次世界大戦ではゴボウを出した日本人に対してアメリカ人が木の根だと思い込み、戦後の戦犯にさせられてしまったなんて話もあります。

しかし、いろいろと調べてみると食事に木が使われているという話がいくつか出てきます。
第一次世界大戦ではあまりの食料難で木くずでクッキーができないか？と真剣に検討されたりしたし、旧いヨーロッパの山奥ではやはり手短にある木くずでパンを増量していたという話もあるようです。


日本でも、籠城時に城の土壁を崩して食べたなんて話も出てきますし、もしかしたら通常にはなくても、異常事態の食料としておがくずの混入したパンというのはあったのかもしれません。

スターリングラードのドイツ第６軍はソ連軍に包囲され、食料不足から最後は木くずで増量されたパンが出てきたとか椅子を削ってパンに入れたなんて記録もあります。

その辺を考慮して、今回はこの「おがくず入りパン」という食べ物がありなのかを実証試験をしてみましょう。

今回はさすがにレシピというのは見つからない。そりゃそうだ、こんな非常時のレシピが残っているのは難しいだろう。
でも、ググったらこんなレシピが見つかった。1841年のドイツの捕虜収容所のパンのレシピだ。
http://www.theoldfoodie.com/2011/03/sawdust-bread.html

（原語）
There is a recipe for bread containing ‘tree flour’ for the use in prisoner of war camps, which is said to have been published in Germany in 1841. It sounds grim.

Black Bread.
50% bruised rye grains.
20% sliced sugar beets.
20% tree flour (saw dust).
10% minced leaves and straw.

（機械翻訳版）
それは厳しい聞こえる1841年にドイツで出版されていると言われている戦争キャンプの囚人で使用するための「木粉」を含むパンのレシピがあります。

黒パン。
50％打撲ライ麦粒。
20％スライスしたテンサイ。
20％の木粉（おが屑）。
10％ミンチ葉や藁。

これをみるとパンの材料は５０％しかありません。政治の世の中なら政権とれないレベルです。
テンサイはカブラの冬でおなじみのカブラ（西洋蕪）でしょうか？
葉と藁が同じレベルで入ってるのも強烈ですね。

さすがにこれは厳しすぎますが（経験上、葉や甜菜のような水分の含んでいるものはかなり難しい）、２割くらいのおがくずを入れたレシピがあるということがわかりました。
Ｋパンやライ麦パンを作ったきた自分の経験で考えると、ライ麦パンは２割くらいは別の粉を入れてもいけそうな気がします。

２割くらいを目標におがくずをぶっこんでパンを焼いてみましょう。

おがくずは今回知り合いの林業をやってる友人のベルクさんより直接仕入れました。
おがくず自体はホームセンターで売っておりますが、残念ながら「食用」ではありません。

相談してみたところ、機械油などが入る可能性もあるのでチェーンソーは使用しないほうがいいかというアドバイスもありまして、電動カンナでおがくずを作っったそうです。


これがそのおがくずです。シイとスギで２種作ってくれました。
枕にするくらいの量があります。たぶんこれ全部食べるとカミキリムシになれそうな気がします。
もし、これにチャレンジしてみたいという方がいましたら、生木をのこぎりなどで引いておがくずを作成することをお勧めします。


で、そのカンナで作った木くずを見た目で２割弱くらい入れたのがこれ。
非常にわかりやすく木くずが見えております。

食べてみましたが歯に木くずがはさまる。口の中に割りばしのようなにおいがいつまでも残る等々かなり最悪な感じです。
さらに大きな木くずのあたりに十分な火が入っていないようで、いつもより早くかびてしまいました。

スターリングラード的にはリアルかもしれませんがちょっとこれでは食用というにはあまりにもきついです。

同じ材料でもう少し手を入れて常食できるものが作れるのかどうか検証してみましょう。


今回はふるいにかけておがくずを粉状にしてみます。
さらに衛生面を考慮してフライパンで軽く炒ってみました。
こうしてぱっと見はふすまの粉と似たようなものになりました。

難しいのはライ麦粉とおがくずは重さの比率が違うので、グラムで２割というのはかなり難しいですな。


30グラムでこれくらい。ライ麦比率としては一割弱ですが、フライパンいっぱいなのでかなりすごい量です。
手前にあるライ麦粉と同じ量なんですよ。


これをいつもと同じように作ったパン種にドバーッとぶちまけて練り上げます。
せっかく作成したパン種が一気に台無しになる感じ。とほほ。
なんかうっかり図工室で床に落としたようなパン種になって泣けてきます。
これを食わねばならないのか.....orz

でも、不思議なもんで発酵させるとちょっとはましになってきます。


焼くと一見いつものパンと同じ形でライ麦のいい香りが漂ってきますが、切ってみるとやはりいつもとは違うものが入っています。


微妙に色の違うのがそれですね。

クッキングナチではグラム換算でライ麦380ｇ、ウルマフォルサワー40ｇに対して30ｇのおがくずを上限として入れてみました。

パン種に入れる水の量等を調整すればこれ以上入れてもパンにはなると思いますが、いつも通り２食で一斤食べるのはこの辺でやめといたほうがいいと思います。

といいますのも、
一切れ位ならちょっときついなぁくらいですむのですが、300ｇ程度食べようとすると途中から「胃からものすごい違和感」がやってきます。
「ちょっとー！今食べてるやつパンとか言ってるけどパンじゃないでしょ？」って体が訴えているようです。
この違和感を無理やりスープで流し込む。こりゃーつらいなー。
やわらかいおかずがあると涙が出ます。会社用弁当のおかずにオムレツを持って行ったときなどはあまりの旨さに感激してしまいました。


これは会社にもっていったスターリングラード弁当。
スープはザワークラウトのスープ。コーヒーは大麦の代用コーヒーです。
一人で黙々と食べていますので周りから見ればパンとスープを食べてコーヒーを飲んでる人にしか見えないという状態です。


例の野菜くず入りパンをイメージしておがくず以外に八宝菜を入れてみたものなんかも作ってみました。

夏コミのネタにしたかったので６月あたりはこんなものばっかり食っていました。
うん、今回ばかりは正直つらかったよ。

というわけでいろいろと作ってみたおがくずパン。

結論としては「おがくず入りライ麦パンは食べ物としてかなりぎりぎりだけど食べられないわけじゃない」ただし、全くお勧めしない。
でも、半年間実験してみて６斤くらい食べてみましたが一応直ちに身体に影響はないようです。


スターリングラード気分を味わいたい方は自己責任でよろしくお願いいたします（笑）。

※レシピに関してはコミスブロート作成方法の小麦粉の代わりにおがくずを入れてください。あとは同じで問題ありません。
　水加減は小麦より給水しやすい割には固まらない傾向があるようなので硬くなりすぎないように注意してください。
  

本来なら夏コミ告知なんかしてるところですが、そこからもう二か月も放置で申し訳ないです。
８月までのばたばたでなんだか気が抜けてというか夏バテ気味で放置していたらもう１０月ですよ！！！！

というわけですでに前記事のコメントで指摘されておりますが、コミックｚｉｎさんの総集編委託分が夏コミ後にきれてしまっておりました。

こちら、夏コミ前にも補充したのですが意外と快進撃（ただまぁ分厚い本なので一回の補充冊数は少ないのですけどね）を続けております。

遅くなりましたが現在また通販可能になっておりますのでご興味のある方はどうぞ！


それと、こちらはまだ案内しておりませんでしたがクッキングナチの６

大戦末期に食べられていたといわれる噂のおがくずの入ったパンは果たして食べることができるのか？
そして日本の代用食などいろいろと大戦末期の食事を集めた特集です。

コミックＺＩＮ様でも通販可能ですが
http://shop.comiczin.jp/products/list.php?category_id=5597

新刊の６だけであればメロンブックス様でも取り扱いしております
https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=176513

それと、もはや絶滅寸前ですが、クッキングナチの５はとらのあな様のみの通販です（手持ちの在庫がないので現在ここの通販が唯一になっております）
http://www.toranoana.jp/mailorder/article/04/0030/37/33/040030373325.html

遅ればせながら新刊案内でした！
  

コミティア116の新刊です。

N43a　みりさば編集部　クッキングナチ総集編1/2/3/4
第一次世界大戦から第二次世界大戦までの兵士たちの食事と生活装備をまとめました。本文160ｐ　頒布価格1000円

いろいろと誤字脱字にあとからわかった情報も直してできました決定版の総集編。
書店委託のほうはまた決定しましたらお知らせします。
  

直前になりますが、冬コミのご案内です。

新刊　クッキングナチ５
明日３０日　西め18ｂ「みりさば編集部」にて頒布予定です。
今回は少しメカよりでフィールドキッチンとパン焼きトレーラーなどのメカと今でも手に入る小物を紹介しております。


また、とらのあな様およびコミックzin様でも委託通販を行っています。
http://www.toranoana.jp/mailorder/article/04/0030/37/33/040030373325.html?newtweet=01

http://shop.comiczin.jp/products/list.php?mode=search&name=%E3%81%BF%E3%82%8A%E3%81%95%E3%81%B0&btn_search.x=0&btn_search.y=0

駆け足のご紹介ですがよろしくお願いします。

  

先週末になりますが、無事夏コミ用の原稿を入稿してきました。

というわけで夏コミのご案内です。

8月14日（金曜）東ミ17b「みりさば編集部」
新刊は「クッキングナチ４」

ミリタリー関連の糧食に関する小ネタを集めた本で、今回は第一次世界大戦から第二次世界大戦にかけての食に関する話をまとめてみました。

レシピのおしながきは

西部戦線異状なしにでてきた「じゃがいものパンケーキ」
ドイツの軍用パン「コミスブロート」
豚の合成肉「デデ肉」
パンに塗るラード「シュマルツ」
代用コーヒー
興亜建国パン

などなど、台所で楽しめるミリタリー「メシナクメント」と題しましてお届けする一冊。
夏コミに来る方はぜひ！

また、今回もコミックＺＩＮさまで通販を行います。
現在申請中ですが、とらのあなでもお取り扱い予定ですので夏コミいけないよーって方はこちらもご利用ください。